2021年7月現在、カフェに併設されたお店は
閉店して現在新しい店舗を探し中だそうです。




グッとろ〜かるさん(これはブログに飛びます)の
インスタグラム・ストーリーを見たら、日本でよく食べていたような
美味しそうな厚揚げが上がっていました!

うっへ〜〜〜♡

https://www.instagram.com/p/CGowloSHXMb/?utm_source=ig_web_copy_link

メルボルンのブランズウィックにある、Kinesというよく行くカフェの中にポップアップショップで豆腐商店という豆腐屋さんが開いたという情報でした。

厚揚げをトーストに入れて、ポン酢とネギを掛けて食べるようなシンプルなおつまみを大好物で日本で週1ぐらいの確率でよく食べていたので、これは、一度訪ねてみなければ!と、仕事の帰りに寄らせていただきました。

この辺は

わいが大好きなファラフェル屋さん、very good falafelとか陶芸学校のSOCAがあったりして、よくウロウロしているエリアでしかもKinesは友達と会えば、暗黙の了解でカインズ。という塩梅になっているほど親しみのある場所です。

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でも、今、超!超!スーパー!再開発エリアみたいで、何でも有名な建築家がデザインしたらしいめちゃくちゃエコな高層アパートが建設中で、このカフェの周りに駐車するのに、かんなり手こずりました。

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特にこの辺は道も狭く、車で行くのが億劫に感じるエリアなのでいつも公共交通機関利用+駐車するところが決まっていないとドキドキするわいの車歴もあって、なかなか途中、脈も上がりましたが(ほんまに上がってた)、ビクトリアstに奇跡的にご光が射したかのように、はぁーーーーーーーーっと一つだけスポットが開いていて、無事に停めて引き取りに行けました。

ほんまはコーヒー一杯でも飲んで帰りたかったけど、30分という短さだったので、今回は断念。

そう、車で行かれる方はKines近辺は駐車場スペースがかなり少ないので、要注意です!

下手したらアルバートstのウールワースの駐車場も視野に入れておくのも、いいのかもしれません。(多分3時間までOKだった記憶が)

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高速道路100kmとか、合流とかは全然平気なのに、何故か駐車が一番嫌。

この、駐車するところが決まっていないところに行く。というのは、自分の中でかなりチャレンジングで(なんで?w)、2020年はあまりチャレンジをすることのない一年だったので、これを今年の挑戦として、もう少し仕事の帰りにテラマドレに寄れるようになったりしたい!!!!と強く思って望みました。

(そんなオーバーな。w)

でもとりあえず、また一つ自分の中のハードルを超えれたので、嬉しかったです。

そう、そんな自分の事はどーでもいいですよね。すみません。(;´∀`)

肝心の豆腐の話に戻ります。

パケのイラストもかわいいよね。
この木の皮で包む的なのも懐かしいー!

今回、このポップアップ店にまで行ってみたい!と思ったのは、豆腐商店を営んでおられるサバさん(鯖が大好きだからだそうです。)のおから味噌に強く惹かれたからです。

みなさんもご存知のとおり、わたくし、フードウェイスト(食料の無駄)が嫌な人。

おからは、日本でも産業廃棄物の一つとして処理され家畜の餌に回ったりします。タンパク質や栄養源はおからにまだまだたっぷり残っているのに、
もったいないよね?

でも!そのおからを味噌としてまた生まれ変わらせる、その心意気にとても惹かれたのです!

お忙しい中少しお話を伺わせていただいたら、日本でも消えゆく個人商店の豆腐屋さん。大阪にある豆腐屋さんで修行されたんだそうです。

サバさんはシェフでもあるので、豆腐だけに限らない大豆製品とかを広めていきたいのだそうです。食材の可能性を拡げられるというのは、とてもいいと思うし、一ヶ月後にはKinesの横に豆腐商店がオープンする予定だそうです!

めっちゃ楽しみ!!!

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とても大きなこぶし大の厚揚げ

豆腐屋さんなのに厚揚げから入る、という邪道な私。w

それだけ厚揚げ好きなんです。

早速帰ってきて遅めのランチ。

さっと湯引きして厚揚げサラダ。一番好きなポン酢で食べる厚揚げ。
あぁーーーこのキメの細かい絹感。懐かしい。

一気に日本へタイムスリップしました。

近所にもベトナム系の豆腐屋さんはあるんですが、この絹の滑らかさは、
やっぱないもん。豆腐商店さんだけでしょうなー。

ルーにもうどんに入れてみましたが、「なんかこの豆腐ふわふわやなー。」と違いが分かるようで、子供の舌は正直ですね。

あとがき

2021年7月現在、カフェに併設されたお店は
閉店して現在新しい店舗を探し中だそうです。

今、豆腐商店さんはオンラインでオーダー&決済して、受け取りは現在、
金曜&土曜の2日のみ。

金曜  10:00 am – 2:00 pm
土曜  8:00 am – 2:00 pm

の時間内にカフェに取りに行くようになっています。

サバさんは金曜にオーダー分を作り出すので、金曜の方が「できたてを味わっていただけます。」とのことでした。

日本の豆腐が恋しい方は是非!おすすめです!
日本人女性のやっている豆腐屋さん、という事でめっちゃ応援したい!
お店も楽しみだーーーー♡

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