学校もまた始まって、疲れている+家の事でやる事が多くて、
こないだのキャンプに行ってからは、家でゆっくりしています。

【キャッスルメイン】総合アーティザン施設・The Mill Castlemaine

2019年10月5日

ちなみに先週の金曜は、これ持ってけ。とボスがオレガノ、ほいーと
わいに投げてくれました。(一番左のやつ。中:ミント、右:タイム)

職場でだーーーれもハーブはもらわないから分かってらっしゃる。笑
(コリアンダーとかろうじてディルぐらいしかみんなもらわない、使わないの?)

 


うちではこのもらってきたハーブをこの無印のクリップに挟んで
放置プレイしておくだけで、立派な乾燥ハーブになってくれるので、
乾いたらこのジャーに入れて保存。

ここ数年ドライハーブは買っていません。


ミントはミントティになって、風邪の時のお茶、YEPに変身。

風邪対策ハーブティーYEP

2017年10月27日

ミントティもここ数年買ってないので、本当、
オーガニックハーブが手に入るのはありがたい環境です。

 

ユンとメッセージしていてオススメの映画とかの話になって、
ユンが薦めてくれたのがこのシェフ 三ツ星フードトラックはじめました。
という映画。

せっかくだし外は天気もいいのに、
屋内にこもって見てみることにしました。笑

しいたけ占いによると、乙女座は今こういうのを
必要としているらしい。笑

英語での題名はシェフ(CHEF)のみなんですが、
邦題なげーなーーー!シェフだけだと想像つかない、か。。。

でもやっぱりユンがオススメしてくれただけあって、
めっちゃ元気になる映画で、なになにこのキューバンサンドイッチ!?
キューバンブレッドとは?!?!と気になる食べ物や、
思わずルーとスーが踊ったキューバン音楽が盛りだくさんで、
めっちゃ良かったです!!!!

ネットフリックス入ってる人はあったので、
Food Porn系のお腹すく系映画大好きな人は、
是非見てみてください!!!!

いやーいつかキューバ行ってみたいなー本当。
ずっと食べて踊ってそう。w

そしてこのシェフを見た後、何故か急にマッシュポテトが
食べたくなっちゃって、笑 急遽マッシュポテトを作りました。

めっちゃ久しぶりです、マッシュポテト食べたいと思ったの。w

実はその前の日には、フレンチレンティルが食べたいなーと
思って水で戻していたので、サラダも作りました。

フレンチレンティル、ゴールデンビーツ、コリアンダー、
ディル、紫玉ねぎ、クランベリーを入れて、レモン汁とEVO、
塩で味付けしました。

あーこれこれ!久々に食べたかったこういう味。的な。

ゴールデンビートルートはたくあんか?と思った方も
いらっしゃるかもしれないですが、笑 冷蔵庫で
しばらく眠っていたので、若干ひからびてそう、たくあんみたいな
ポリポリ度になってました。笑 ←あかんがな。

でも逆に歯ごたえよくて良かった!!!ヽ(*´∀`)八(´∀`*)ノ

さすがにこれとマッシュポテト、とだけではいかんので、
鶏のガリバタイタリアン風(サルティンボッカのハムなし版みたいな)を
作りました。もちろん、自家製のドライハーブもぱらっと入れます。^^

マッシュポテトはさ、グレービー的なソースが多くないと
美味しくないので、ソースたっぷりとできるやつ。と
考えたらこれになりました。

最近、とうとう鶏のもも肉が胸肉より高くなって、
日本と同じになってしまい超悲しいわいです。(´;ω;`)

鶏ももを均一な厚さに少し包丁で開いておいてから、
じっくり火を通します。大体中まで火が通ったら、
一度バットにあげて、同じパンにバターを入れて少しお湯を足し、
そこにマルサラ酒というイタリアのシチリア島によくある、
お酒をじゃーっと入れます。

マルサラ酒は酒精強化ワインと言われている、昔の航海時代に耐えられるように
作られたというアルコール度数の高いワインのようなものです。
今はどちらかといえばポートに近い感じで、
甘い風味が特徴なのでデザートワイン的な位置づけです。

ティラミスにも使われているのがこのマルサラ酒。
豪では英語読みでMarsara(マーサラ)と言う人がほとんど。

大昔にフードスタイリングで使った時のものが、
まだ残っていて、笑 アルコール度数が高いので、
全然コンディションも変わらず、こういう料理の時に
結構使えて便利なんです。

そして全体的にまとまってきたら、少量のベジストックパウダーと、
醤油を入れてソースは完成。そこにもう一度鶏肉を戻して、
蓋をして2分ほどグツっとして出来上がり。

コズレタスもバリバリ手でちぎって、レンティルの下に敷きました。

このガリバタソースもサラダとうまく絡んで美味しかった。
やっぱりレモン&EVOだけの味付けなので、
何の料理でもあうんでしょうね、きっと。w

ルーはサラダ食べないので、( ノД`)
チキン&マッシュポテトの横に、
冷凍グリーンピースを乗せておきました。

朝はボディバランスに行って、体伸ばして、
ご飯も作って、ハーブの下ごしらえもしたし、
なんか生きてる感溢れる充電がちゃんとできた気がしました。

キューバ音楽の効果もあんじゃね?と密かに思っている。

 

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人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。