ローストラム & 美味しかったサラダ & 初挑戦野菜

先日久々にローストラムを作りました。
子羊が生まれるシーズン(春)になってきたのか、
セールになっているのをよく見かけます。

ローストだと、オーブンに突っ込んでおくだけで、じくじくじく・・・
と出来上がるので、本当楽!オーブンにいれてる間、
こんな風に一杯やりまひょか〜。の余裕もあって、
よろしい!!

この日はサラダとピュレ以外全部オーブンでできました!
ラムは普通に少し切り目を入れてその切り目ににんにくを中へ
押し込んでおきます。

さつまいもはオイル、塩、カレーパウダーをふりかけて。

茄子はそのまま2つに割ってオイルをぬって塩少々をふって。
カリフラワーは小房に分けておいてオーブンへ入れておきました。

初めて挑戦した野菜、セロリアック
セロリの根っこで根セロリとも呼ばれるみたいです。

いつも冬頃に出てきているのを横目で見つつ、
どうやって作るんだ・・・と見過ごしていましたが、
今回職場でもらったので初挑戦!これでピュレを作ってみました。

このゴツゴツした皮を大目に取り除いた後は
バターで炒めた玉ねぎ、じゃがいも少量とこのセロリアックを
炒めて蒸煮のように少量の水で蒸した後、牛乳を少しずつ足しながら
ハンドブレンダーで潰して、自分の好きなペースト状まで緩めて完成!

ルーはマッシュポテトが好きらしく、これもいけるかなーと思って
じゃがいもを入れたっていうのもあるんですが見事に撃沈。チ~ン

「なんか違う。」と言われ食べませんでした。くそー。(;・∀・)
ようわかりますね、でも。そっちの方が感心やわ。

食べてみると少しぬるっとした食感というか、そこまでセロリ臭い香りもせず、
爽やかなピュレ。といった感じで美味しかったです。

残ったピュレはスープに溶かしてシチューのような
野菜スープで後日使い切りました。

さつまいものカレーローストは家の定番。
わいはあまりかぼちゃやら、甘い系の芋類が好きじゃないんだけど、
このさつまいものカレーローストだけは別!

何故かこればっかり。

フェンネルと人参のサラダ。

「ふわふわした(柔らかく煮た)人参、嫌い。」とルーに言われるので、
そういった好みはスー似だなーーーと思いつつ、
サラダの人参だけは食べてくれるかな、と思って入れました。

フェンネルはぺっぺっ!おぇ。ってされたけど、涙
人参は完食。

塩とオレンジジュース(オレンジを絞ったもの)、アップルサイダービネガー、
EVOで味付けしただけです。これも作った次の日とかの方が
味が滲みて美味しい気がします。

そして今回、何ーーーこのうまうまサラダはーーー!!!と
目が♡になったのが、この茄子とカリフラワーのサラダ。

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大好きなこのオットレンギのプレンティーで出てきそうです。笑
ザクロとか乗ってたら言うことないね。
記憶に残ってたのかな?的な中近東風サラダです。

ローストしたカリフラワー、茄子を和えて、バハラート(レバノンのスパイス)、
刻んだパセリと玉ねぎを入れて、タヒニソースをかけました。
タヒニソースは少量の豆乳とマヨネーズでタヒニを伸ばしたものです。
これが美味しいんだなーーーー。是非やってみて。

茄子のローストてめっさ美味しい。今度からもっとマメに
茄子ローストしようかな・・・。

で、全部まとめてこれになりました。
ちなみにこんな晩御飯が3日ほど続きました。
それでもラムが食べきれなかったので、切って冷凍。

ラムは見事にミディアムレアになったので、よっし!成功!

サラダ類は最後に使い切り!とターキッシュブレッド、
トルコパンに乗せて焼いてお昼に食べました。

ローストの作り置きがあると、本当楽で、こりゃーいいわーーーと思いつつ、
しかし毎日同じものを食べる、という行為が若干飽きるというか、
なんというか。難しいところです。

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