最近ヒットだった手作りドレッシング

冬ですっかりサラダ熱が下がっていますが、
akilovessaladなのにこのままではいけない！！と思い立ったら、
その瞬間にレタスとか色々やってきたので、
まさにサラダ食べろ。ってことだー。と思って
ぼちぼち作ってて、ヒットのドレッシングがありました。

ブルースティルトン

まだユンと住んでいた時に、ユンがお土産だよーと
ワイナリー行った時に買ってきてくれた、
英国産のスティルトンというチーズがありました。

その時に初めてブルーチーズなるものを食べたんですが、
その辺はさすが！世界三大ブルーチーズの一つのスティルトン、
ブルーチーズってこんなに美味いものなのかーーーと
驚いて一気に好きになったのを覚えています。

それ以来唯一見たことあるのが、シティのDJ（デービットジョーンズ）の
地下１階のチーズ売り場。あそこはグルメ物結構一杯揃ってるので、
たまにお礼を兼ねた、おもたせ的なグルメ物を買いに行ったりします。

多分ビクトリア／プラーンマーケットにもあるだろうなー。

マリアージュフレール マルコポーロ 100g

紅茶好きさんには大人気のマリアージュフレールのマルコポーロも
（ここ５年ほど確認してませんが）以前DJ地下１階で買いました。

で、同じチーズつながりで、この間職場のブルーチーズの
賞味期限が切れてしまって、スタッフ用に売られたオーストラリアのブルーチーズ。

ソルタナが入ったスナックで食べる、的なお菓子があるんですが、
それとこのブルーチーズが合いすぎてやばいんです！！！
ブルーチーズのしょっぱさと、ソルタナの甘さがマリアージュ（笑　して、
無限ループで食べられる勢いです。

美味しかったからよかったものの、元々誰が食べても
美味しくてやばい！！！としか聞いたことがない
このDerry-Oのダブルクリームブリーと同じブランドだし、
見事に的が外れることなく、ほっと一安心でした。

ということで、昔はちょっと遠目から見ていたブルーチーズでしたが、
今ではすっかり虜になってしまいました。

ゴルゴンゾーラもどれを食べても同じなんだろうか・・・。
ここまで来たら世界三大ブルーチーズ食べてみたくなるね！？ｗ

初めてヨーグルトとブルーチーズをあわせた
ドレッシングを作ってみましたがこれが美味しかった！

久々にこっくりとしたクリーミーな感じのドレッシングが
食べたかったので、最強説！！！！
ヨーグルト＆ブルーチーズ、レモン汁、にんにくを入れて、
ああーーーー美味しかったなー。

これはまた作りたいドレッシングです！

ブルーチーズが味に深みを出してくれるので、
ヨーグルトだけでは出ない奥深さのあるドレッシングです。
ブルーチーズに合うドライフィグとか洋梨とかそういうのも
刻んで入れてもめちゃくちゃ合うと思います。

ドライフルーツやナッツを入れたサラダ、好きなので、
また一度やってみようと思います。こっくりした冬っぽい感じでね。

今年からやり始めた塩麹のドレッシング。

今まで何故か塩麹の使用法は加熱専門だったのですが、塩麹で
ドレッシング美味しいわ！気軽にお家で酵素系ドレッシングですね。

ビートルート、人参、玉ねぎ、赤ピーマン、パセリ、
ディルを別々にFPでギャーッと粉砕して、
そう、お得意の簡単粉砕サラダです。笑

その後は黒豆缶詰をパッカーンして、
一度水で洗ってぬめりをとってから、粉砕したものと
刻んだレタスと和えました。

肝心のドレッシングですが、塩麹とレモン、オリーブオイルのみで、
トッピングでごまと、ナイジェラシードをふりかけて、
少し、およ？のアクセントのある味に仕上げました。

ビーツや人参等根菜、豆を使ったサラダの時は、
ドレッシングが染み込んでいる方が美味しいので、
レタスや葉物を入れる前にドレッシングを染み込ませる感じで
しばらく置くのがポイント！ある意味、次の日が美味しかったりしますしね。＾＾

塩麹のドレッシングが美味しいので本当ハマってます。

先日はまた職場まかないの日で急遽サラダ作って！となって、
似たような感じのサラダを作りました。

その時はビーツをシュレッドして、オレンジを絞って、
オレンジの皮も刻んで上に載せ、ひよこ豆（缶詰）を同じように
洗って、フェタチーズを載せてEVOたらたらーしたものも大好評でした。

生野菜を食べる文化って結構限られているというか、
アジア圏（タミル、中華系マレーシア、タミル系マレーシア、
インド・タミル、ネパール）の同僚にはイマイチ、
的な感じです。

いや、ただその同僚達が食べないだけかもしれないか。(^_^;)

でも考えてみると、生野菜を食べる食文化がない国も結構ありますね。
中華系の人達はもちろん、野菜はさっと油通しか茹でてないと、、、的な
感じで、中華系の祖先から来た人だと世界各地にいますが、
生野菜より温野菜が良い人が多い気がします。

西洋圏とイラン、トルコ系オージーの同僚にはサラダまた来週にでも作ってーと
好評なので、サラダ好きかどうか、というのはお国柄もあるんでしょうね。

今もし自分が高校３年の時に戻れるんだったら、
確実に食文化を研究する学科に入ってるなー。笑