最近ヒットだった手作りドレッシング

冬ですっかりサラダ熱が下がっていますが、
akilovessaladなのにこのままではいけない！！と思い立ったら、
その瞬間にレタスとか色々やってきたので、
まさにサラダ食べろ。ってことだー。と思って
ぼちぼち作ってて、ヒットのドレッシングがありました。

ブルースティルトン

まだユンと住んでいた時に、ユンがお土産だよーと
ワイナリー行った時に買ってきてくれた、
英国産のスティルトンというチーズがありました。

その時に初めてブルーチーズなるものを食べたんですが、
その辺はさすが！世界三大ブルーチーズの一つのスティルトン、
ブルーチーズってこんなに美味いものなのかーーーと
驚いて一気に好きになったのを覚えています。

それ以来唯一見たことあるのが、シティのDJ（デービットジョーンズ）の
地下１階のチーズ売り場。あそこはグルメ物結構一杯揃ってるので、
たまにお礼を兼ねた、おもたせ的なグルメ物を買いに行ったりします。

多分ビクトリア／プラーンマーケットにもあるだろうなー。

マリアージュフレール マルコポーロ ティーバッグ 2.5g×30p

紅茶好きさんには大人気のマリアージュフレールのマルコポーロも
（ここ５年ほど確認してませんが）以前DJ地下１階で買いました。

で、同じチーズつながりで、この間職場のブルーチーズの
賞味期限が切れてしまって、スタッフ用に売られたオーストラリアのブルーチーズ。

ソルタナが入ったスナックで食べる、的なお菓子があるんですが、
それとこのブルーチーズが合いすぎてやばいんです！！！
ブルーチーズのしょっぱさと、ソルタナの甘さがマリアージュ（笑　して、
無限ループで食べられる勢いです。

美味しかったからよかったものの、元々誰が食べても
美味しくてやばい！！！としか聞いたことがない
このDerry-Oのダブルクリームブリーと同じブランドだし、
見事に的が外れることなく、ほっと一安心でした。

ということで、昔はちょっと遠目から見ていたブルーチーズでしたが、
今ではすっかり虜になってしまいました。

ゴルゴンゾーラもどれを食べても同じなんだろうか・・・。
ここまで来たら世界三大ブルーチーズ食べてみたくなるね！？ｗ

初めてヨーグルトとブルーチーズをあわせた
ドレッシングを作ってみましたがこれが美味しかった！

久々にこっくりとしたクリーミーな感じのドレッシングが
食べたかったので、最強説！！！！
ヨーグルト＆ブルーチーズ、レモン汁、にんにくを入れて、
ああーーーー美味しかったなー。

これはまた作りたいドレッシングです！

ブルーチーズが味に深みを出してくれるので、
ヨーグルトだけでは出ない奥深さのあるドレッシングです。
ブルーチーズに合うドライフィグとか洋梨とかそういうのも
刻んで入れてもめちゃくちゃ合うと思います。

ドライフルーツやナッツを入れたサラダ、好きなので、
また一度やってみようと思います。こっくりした冬っぽい感じでね。

今年からやり始めた塩麹のドレッシング。

今まで何故か塩麹の使用法は加熱専門だったのですが、塩麹で
ドレッシング美味しいわ！気軽にお家で酵素系ドレッシングですね。

ビートルート、人参、玉ねぎ、赤ピーマン、パセリ、
ディルを別々にFPでギャーッと粉砕して、
そう、お得意の簡単粉砕サラダです。笑

その後は黒豆缶詰をパッカーンして、
一度水で洗ってぬめりをとってから、粉砕したものと
刻んだレタスと和えました。

肝心のドレッシングですが、塩麹とレモン、オリーブオイルのみで、
トッピングでごまと、ナイジェラシードをふりかけて、
少し、およ？のアクセントのある味に仕上げました。

ビーツや人参等根菜、豆を使ったサラダの時は、
ドレッシングが染み込んでいる方が美味しいので、
レタスや葉物を入れる前にドレッシングを染み込ませる感じで
しばらく置くのがポイント！ある意味、次の日が美味しかったりしますしね。＾＾

塩麹のドレッシングが美味しいので本当ハマってます。

先日はまた職場まかないの日で急遽サラダ作って！となって、
似たような感じのサラダを作りました。

その時はビーツをシュレッドして、オレンジを絞って、
オレンジの皮も刻んで上に載せ、ひよこ豆（缶詰）を同じように
洗って、フェタチーズを載せてEVOたらたらーしたものも大好評でした。

生野菜を食べる文化って結構限られているというか、
アジア圏（タミル、中華系マレーシア、タミル系マレーシア、
インド・タミル、ネパール）の同僚にはイマイチ、
的な感じです。

いや、ただその同僚達が食べないだけかもしれないか。(^_^;)

でも考えてみると、生野菜を食べる食文化がない国も結構ありますね。
中華系の人達はもちろん、野菜はさっと油通しか茹でてないと、、、的な
感じで、中華系の祖先から来た人だと世界各地にいますが、
生野菜より温野菜が良い人が多い気がします。

西洋圏とイラン、トルコ系オージーの同僚にはサラダまた来週にでも作ってーと
好評なので、サラダ好きかどうか、というのはお国柄もあるんでしょうね。

今もし自分が高校３年の時に戻れるんだったら、
確実に食文化を研究する学科に入ってるなー。笑