秘伝だったKFCの11種類のスパイスミックスの分量が判明?!実際に作ってみました。

たまに食べたくなる(特に生理前)ジャンクフード。

今年はもう部屋着か仕事着しか着てなくて、部屋着でいれば外に出る服に着替えるのが面倒くさいので、家にいることが多くなりました。やっばいよね。笑

そんな中ジャンクフードが食べたくなったんだけど、あ~~~外に出るのが面倒いなーと相変わらず思って、携帯に集中しようと思っていたら(デリバリー頼めよなんだけど)なんと、KFCの11種類のスパイスミックスが判明!とタイムリーな記事が出ていました。

ケンタッキーが長年秘密にし続けてきた極秘レシピがついに解明か – GIGAZINE

photo: Jay Jones / Chicago Tribune

GIGAZINEに載ってた元ネタを見てみると、カーネルダンダースの再婚者であるクラウディア・サンダーズが持っていた配合レシピみたいですね。

こういうコーラのレシピとかも超トップシークレットで社外に出ることはまずない!とかよく都市伝説でも聞きますけど、レシピ見てみたら家にある材料がほとんどだったので作ってみました。

上のレシピによるとバジルがなかった!!!!

ので、以前に作っていたバジルの葉の塩漬けがそのまま投入。w
セロリソルトも切らしてないなーということで葉っぱはあったので少し刻んで混ぜました。

こういうところでズボラ度バレますよね。まーこの日はとりあえず、本当にそういうKFC風味になるのか、ということで粉と混ぜて、揚げてみました。

揚げるとか超久しぶり。っていうかよく考えたら、KFCを長い間食べてなかったので、オリジナルと比べられる自信はなかったので結局、オリジナルを食べに行かないと。という結果になったので、この作ってみよう!という実験は正しかったのか、という結論になりました。

あかんやん!w

そして粉を混ぜて昔CMで見ていた粉をチキンにつけてはたく、という感じで
粉をつけました。

が、実際に揚げて出来たのはとり天。w

あかんやん!!!!

炸裂です。w

CMでよく見ていたのは圧力鍋で蒸してから揚げるから、あんなに身がホロホロとれるように柔らかいんだよ、と思い出しました。

しかもあーそうかー多分最初にバターミルクにつけてますね、ちゃんと。

その時に多分ブライン(塩水)に似たような塩を染み込ませるぐらいの配合にしないと、わいが作ったやつみたいにボケた味になりました。とり天。w

今見て気づきましたが、揚げる鍋が圧力鍋?圧力鍋の中で揚げる、的な?これってうちにある圧力鍋で同じようにしてもできるのかな?圧力鍋で揚げ物っていうのも聞いたことがないですが。この辺はやっぱKFCが成せる技なんでしょうかね?!

とりあえずKFCからは程遠いボケた味のとり天でしたが、ブリオッシュのバンに挟んで、揚げたとり天とブリオッシュという脂質+炭水化物パレードをやったので気分は落ち着きました。w

いやいや、このままではなんか終わられへん!!!!

もう一度リベンジやー!!!と思って、後日、切らしていたセロリソルトを仕込みました。

セロリは三束分(小さい)の葉っぱを洗ってちぎっておきました。

とりあえず家にあったフェンネルの上の部分も、使う人からペストにしたら美味しいと聞いていたので、ちょっと今年は違うセロリソルトに一役かってもらうことにしました。

オーブン110度辺りで30分ほど乾燥させました。

手で触ってパリパリと崩れたら完成です。

最初同等で塩と合わせていたら、かなりセロリ感が出過ぎたので結局2(塩):1にしました。

多分これを仕込んだら一年はいけるぐらいの量ができました。

これと同じく夏が本格化してきたらバジルも同じ要領で、バジル乾燥物を作る必要があります。ってどこまでKFCレシピ極めたいんだ!って話ですが。(;´∀`)

でも一応このKFC風スパイスミックスがあったら、他にもアメリカ南部の料理とかにも使えそうなので、作っておいたら便利そうです。

今年の料理好きな人達へのクリスマスプレゼントはこれでいこうかな。w
ちょっとスパイス配合の面白さ、分かった気がしました。

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人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。