【オーガニック】ジュース用の人参をサラダに ざっくりレシピあり

オーガニックの野菜を売るところに、
形のよい人参とは別に、ジューシング キャロットという、
ジュース用の人参が売られているのを知っていますか?

大手のスーパーにも置いてありますが、大抵が1kgとか
5kgとかのバルク(大量)用買いでまとまっています。

その中には折れていたり、二本が一本に繋がったものや、
要は形が悪くて売れなかったものがジューシング キャロットとして
売られているのですが、値段もそれに少し安めの値段で買えます。

こういう↑の写真のような場合は皮をちょこっと剥いて使えばいいし、
食費を抑えたい人はこのジューシングキャロットを利用するの、
いいと思いますよ!見た目だけで味は人参だし。どうせ切ったり
スープ入れたりするんだったら、全然問題なしです!

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先日職場でもそんなジューシングキャロットの袋の下の残りが
コンポストに行くよ。の場所にあったので、
ささっと拾ってきました。笑

だってーーーーーーーオーガニックで、
まだ食べられるしーーーーーー!フードレスキュー!!
勿体無い!MOTTAINAI!マータイさん♡


と、いうわけでパースニップ(白人参)もその日あったので、
一気に全部を塩をぱらっとしてオイルにからませてロースト。
こういうのはちまちま作る系より、ざっくり一気に作って数日食べるのが
楽で食材も無駄にならなくていいみたいです。わいの場合。

もうすでに短いので、本当に重量を揃える感じのみでカット。
ね、すでに割れてるから、下準備も楽でしょ?笑

買わない手はない!!!ジューシングキャロット!

で、できましたー♡

ロースト人参&パースニップ、カリフラワーのメープルココナッツサラダ。

パセリとコリアンダー、カリフラワーを生のまま薄くスライス、
食べたい分だけ切って(なんて適当な)
レモンジュースをぎゅっと絞ります。

そして全部を手でざっくり和えて
ココナッツチップと白ごま、ナイジェラシードを降って、
最後にメイプルシロップをたらーっと一周。

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ココナッツの甘さとメイプルシロップの甘さ、人参も合わさって、
甘みが強いサラダです。が、全部の融合が本当美味しい。

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レモン汁を強めに入れてしまっても、最後のメイプルシロップが
全てヨシ!にしてくれます!

ローストする時にオイルを少し大目に入れているので、
そのオイルとレモン汁、メイプルシロップが見事なドレッシングになって、
またわざわざ作らなくてもよい、という超時短サラダ!!

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カロンジっていうんですか?初めて聞きました。
でもこのナイジェラシード(とも英語では言う)が入ると、
一気に「ん?何?このスパイス?」度が上がるので、
黒ゴマに見せかけといて、ん?っていうこのギャップが萌えますよ。笑 キモ

サラダを中東系にしたい時にアクセントによく使います。
料理好きな人にはオススメ!(じゃないと、癖が強いので
使い切らず、タンスの肥やしで終了系なスパイス)

この日はオムレツ&味噌汁&ご飯の日でした。

特に糖質カットしている人も多い昨今だし、
オージーだったら、このサラダ+オムレツだけで良いっぽいですが、
わいはご飯と汁は食べたい人。笑

ルーは調理した「ふわふわした」ものが嫌なのだそうで(何故かふわふわ)、
彼女には人参を切ったものとブロッコリー、オムレツ、味噌汁、ご飯でした。

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