「卵を仕入れ過ぎて余りそう。。。」と職場でSOS。
こういった場合、STAFF達が「どうせ家でも食べるから。」と
少し値引きしてもらった額で買い取る事が多いです。
みんな一応、やっぱり食の廃棄問題が気になっている人達が多いので、
こういうSOS信号で、余ることはほぼないのですが、、、
うちの冷蔵庫に卵が所狭しと並んでます！！！！！！！！
3カートンもある！！！ので、毎日板東英二並に卵を食べてます。
買った卵はこのマデリンズエッグというものなんですが、
確か記憶が正しければ高校生の時にマデリン・スコットさんが
サステイナブルなフリーレンジの卵ビジネスを始めて、
メルボルン近辺では絶大な人気を誇ります。
現在、マディちゃん（マデリンの愛称）22歳。
22歳でこんなに基盤のあるアグリビジネスできてる人も
そういないんじゃないかな、と思いますが。
そして、卵消費すべくマヨネーズやってみよう！と
やってみた訳ですが、マヨネーズって意外にも使う卵って1個。Ω＼ζ°)ﾁｰﾝ
でも油はその1個に対し250ml。オーマイガーーっ。ですね。
しかし、油にこだわれるのが手作りの良さ。
うちではライスブランオイルを使っているので、
それにしました。他EVO（エクストラバージンオリーブオイル）とか、
ちょっとキャラの濃いーオイルも使ってみたことありますが、
意外にキャラの薄〜いタイプの油を使った方がいいですね。
キャノーラとか、ベジタブルオイルとかそういうの。
油（240ml）と卵（1個）を乳化させてマヨネーズ、となるわけですが、
その中間ぐらいにレモン汁（小さじ１程度）少量とヒマラヤソルトを入れてがーっとやりました。
コツとしては油は少しずつ足していくのが
分離せずにマヨネーズをうまく作るコツです。
 |
ヒマラヤ岩塩 ピンクソルト【約100g】【パウダータイプ】ヒマラヤソルト｜ヒマラヤ岩塩｜岩塩｜ピンクソルト｜浄化｜ 価格:189円 |
塩はお土産でもらったものとか、色々変えていますが、
なんとなくこのヒマラヤソルトが一番わいには美味しく感じます。。。
何かミネラル足りてないものがあるんだろうか、と思ったり。
ヒマラヤソルトは岩塩で、海塩とは違うんですが
海塩だとにがりが豊富でタンパク質が凝固する作用があるので、
肉料理には岩塩がよいと何処かで読んだことがあります。
あ！くみんちゅさんのフェイスブックか。（書いてて思い出す！）
くみんちゅさんのアメブロの記事。
昔のくみんちゅさんは、マクロビだーベジタリアンだーとか系で、
さらーっっと読んでいたけれども、最近は肉も食べてはるようで、
だんだん同じスタンスになってきて、フェイスブック最近フォローしはじめました。
もろてん。読んでくれている人だと、絶対くみんちゅさんも好きなはず！
オススメ！！
そうしてマヨと手作り味噌を混ぜたソイバーガー。
これもこないだSOSが出て、職場でソイバーガーを買い取りました。笑
ブンチャーで余ったなます人参も入れました！
ちょっとした酸味がバッチリ美味しい！使い切りました！よし！
日本を離れて１５年が経って、ご飯を毎日食べなくても
平気になったので晩御飯がパン料理でもイケます。笑
手作り味噌も本当、もう底をつきそうで、
仕込んだものが待てません。これとソイバーガーって
強烈にソイソイ（大豆大豆）しすぎですが、たまにしかやらないしいいよね。ってことで。笑
手作りのミソマヨ美味しいですよ。（大人には好評。ルーは手作りマヨ嫌みたいです。）
これが買ったソイバーガー。
ヘルスフードショップの冷蔵庫にはかなりの確率でいると思います。
昔からあるもんなー、これ。
意外にもスーがすごく好きで、これも冷凍庫に二袋ほど眠っています。
一枚を縦横半分にスライスするとこの長いターキッシュブレッドに
ちょうど隙間なく挟める感じなので、めっちゃ便利で、
これからしばらくしんどい日＝このソイバーガーの日を作りました。笑
こんな時、ルーちゃんは何食べるんですか？ってたまに言われるんですが、
こういう時は割り切って、ルーは納豆ごはん＋卵！です。
これに味噌汁まで作れそうだったら＋味噌汁そうなりますが、なかったら、
はい、納豆ご飯。の日もあって、それで時間を合理的に使っています。
もう無理できない年になってきました。(；´∀｀)
しんどーーー・・・な日は身体を休める事を一番に考えて、
割り切って、一週間の食事事情でバランスを見ることにしています。
最近、そんな感じになってきました。
そして、こないだ作ったヴィーガンチーズ。
ヴィーガンチーズって言えば聞こえはいいですが、
なんてこたーない、ナッツで出来たペーストです。笑
マーケティングうまいよねー、みんな。＾＾
数時間浸水させたカシューナッツをにんにくパウダーと、
少量の水と共にブレンドします。濃厚さが欲しかったら
オリーブオイルも少量入れたりして、調節します。
１週間半ほどが限界ですかね、それで食べきる感じに。
ヴィーガンではないですが、これはこれで、美味しいので、
たまに作ります。スーのサンドイッチにも塗ったり、
クリームチーズとローテーションさせてます。
コメントを残す