こんにちはー。

ロックダウン延長で少し気が滅入っているポンズです。(@ponzu_moloten)

仕事がロックダウン中は8時間+労働、蟹工船風になっている状態に合わせて
リモート学習ということで、ブログをアップする時間が
ありません。

かといって、他のブロガーさんのように早朝に起きて
ブログ書くということもままならず、空き時間さえあれば
ちょっと自分の休息の為に時間を使いたいと思っている状況です。

なので、見に来てくれている方は毎日いるのですが
ゆっくり更新になりますので、よろしくおねがいします。

ロックダウンになると行けるところも5km圏内だし
しかも今回のデルタは以前とは違う様相で
本当近くまで来ていたりすることがあるので
もうここ2ヶ月ほど家と職場の往復しかしていません。

たまーに近所の小川付近をぶらぶら歩いたりはしますが
それ意外は本当家に籠もっております。

なのでやることも本当、食っちゃ寝ー食っちゃ寝ー続きで、
食事写真が溜まっておりますので、冬編をまとめていない間に
春がきてしまって、あいやーーー状態。

パート○まで続くのかはわかりませんが、
ダイジェストいってみたいと思います。

ここんとこ2週間に一回の割合で
登場しているツナ&トマト&ほうれん草のパスタ。

この日は玉ねぎが入りましたが
疲れている時はトマト&ツナのみです。

缶詰(オイルタイプ)のツナの油を軽く切って
にんにくと一緒にトマトとツナと炒めるだけで
ソースの出来上がりです。笑

こういうオイル系パスタってパサパサで。

っていう人の敗因はかなりの確率でパスタの茹で汁を入れずに、
乳化をさせていない
!!

茹で上がったパスタの汁(小麦の旨味が出ているので)お玉1杯ぐらい
ソースを乳化させる(なんなら追いオリーブオイルもあり)と
美味しくしっとりとしたパスタが食べられますので
パスタの茹で汁はビビらずにソースとして一緒に食べましょう!

とろみ付け、といえばうちのおかんはミートソースを
作るときは肉を炒めた時に少し小麦粉を足してましたが
うちは最近そばの実を入れてとろみをつけています。

ルーもあまり見知らぬ食材は嫌がりますが
この時は全くわかってなかったので、しめしめ。

そばはタンパク質が多いので、積極的に食べたいもの!

こちらで売られているはく○くや、アジグロで買える
そばの大半がそば粉は気持ち程度にしか入っていないので、
あれは小麦粉を食べているのとほぼ同じです。

アユールベーダの先生に「小麦粉は控えた方がいいよ。
特にアジア人大好きな麺系。」と言われてから
食べないことはないですが、気をつけて食べるようになった
食材の一つです。

なので100%蕎麦粉でない限り、そばのタンパク質を取る、
ということはほぼ皆無に等しいのですが、
そばの実だとホールフードだし、とろみもつけられるので
便利だな、と思いました。

写真:woolworthより

これを思いついたのは、そばの実で作られたパスタを
買って茹でたら、ぐらっぐらにとろみが出てきて
鍋がどえらいことになっていたので、これはとろみに
使えるぞ。と思った次第です。

とろみはもちろんタンパク質が流れ出たものですから
この時は茹で汁をスープとして調理し直しました。

この蕎麦100%で作られたパスタの場合は全部を
一つの鍋に放り込んで作るワンポットパスタの方が
全部食べられていいかな、と思います!


今年は豪州北地域の夏が早かったのか、
早い時からパイナップルやスイカが出始めました。

うちの職場でも、え?もう?というぐらい今、スイカが
出盛り気なのか5kg級の大玉が入荷してきています。



そんなわけで売れないパイナップルをもらったので
インドネシアの同僚に薦められていた、アッサム フィッシュの
パッケージものに挑戦してみました!


プレストンマーケットで買ったオススメされたもの色々

2021年5月21日

5月末にプレストン市場に行った時に買ってあったものでした。

この時、パイナップルの皮からも美味しい
ジュースが作れるよ!と聞いていたので
皮も取っておいて、砂糖で少し煮出しました。

メキシコのテパチェという夏に合うドリンクは
このパイナップルの皮を発酵させて作るドリンクみたいで
めちゃくちゃ気になっているのでもう少し夏が来たら
挑戦してみたいと思っています。

今回はシンプルに皮に砂糖を入れてグツグツ煮ました。

そしたらちゃんとパイナップルの味のするシロップになったので
炭酸割りなどで楽しんでいます!

そして肝心のアッサムフィッシュですが
全く映えない仕上がり状態で、すみません。

なんとできた分量が6人前!

大人二人で3食分ほど食べられる計算ほどの分量が
出来上がりました。本来はこれパイナップルジュースのみを
使うのですがこの時は全部パイナップルの実をブレンダーで
潰して入れたのでちょっと感じは違うのかもしれません。

が、美味しかった!

魚は身のしっかりした白身が合うよ。と聞いていたので
アジグロでベトナム系の人達に人気のナマズ的な
淡水魚を買って作ってみました。

二回目のメインに食べた時ぐらいに
さすがに三食目は飽きてきたな、と思ったので
カレーに変身させました。

お持たせさせてくれた数日後でも
しっとーり感がしっかりキープされていたので
コストコメンバーやったらなー買えてたのになーと。

なのでコストコメンバーの人にオススメ!

コーンフレークをはちみつで固めて焼きましたー的な
お菓子なのですが、これがまた子供達の誕生日会とかに行くと
フェアリーブレッドと共にかなりの確率で出てきます。

ルーはたまにお金をもたせた際には購買部で
買ったりするらしくて(しらんかった)、
そんな買うんやったら作ってみたろうやないのん。と
作ってみた次第。笑

友達の家に遊びに行かせてもらった時にも
食べたい?うん、じゃー作ろうか?的に
友達がささっと作ってくれたのを見て、
作れるのか!と触発されました。笑

コーンフレークといえば!のケロッグのサイトにも
載っていて、こちらを参照しましたが失敗なしでできました!^^

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