今年の冬は本当に引きこもりでした。

コロナで外出は自粛。
本当つい最近まで公園で遊ぶことも禁止されていたので、とにかく外に出るのは仕事のみ。という状況でした。

停滞中のこの時期に、何か有意義に過ごさねば!と強迫観念に囚われそうにもなりましたが、わいはとりあえずは今は、この家にいてダラダラしている時間を思う存分楽しむことにしました。w 自分を追い詰めないように、楽に過ごせるように、とにかく自分の精神状態を平行線のまま保てるように努力しました。

何回かは落ちたけどね、それはそれでそういうことだ。落ちてるのね。と諦めてふて寝したりもしました。

後はネトフリとかばっかり見てた。w 

そんなだったのでもちろん、外食なんてテイクアウェイしたのも誕生日の寿司と、ピザを二回ぐらい頼んだぐらい、今年はとにかく簡単につくれる家飯時代でした。家飯アワードをあげてもいいぐらい。w

やりすぎると疲れるし、とにかく家にあるものを活かしてできるもの、それかどうしても食べたい時はご利用は計画的に。で、計画して足りない材料等を注文したりしてました。

まずはこのロックダウン中にマスターしたタヒナソース。
夫婦揃って中等料理好きなので、ラムの日は必ず作ってたほど。タヒーニ(練ごま)をよく消費しました。

エジプト人おばちゃんのタヒナソースを作ってみた!

2020年7月25日

有機タヒニ(454g)

こんな感じで日本でも買えるみたいですけど、べらぼうに高いので、
基本練ごまで十分代用できると思います。値段も1/6だ!汗

有機ねりごま(練りごま)白70g【みたけ】有機ごま(胡麻)100%!無添加!

名前がカタカナになると高くなる件、恐ろしい。w

このテータさんの無骨な感じがすごく好きで、未だにYou Tubeにとってある。w

中等料理つながりで、最近このミッションブランドのピタパンが美味しいーと思っていてかなりリピってます。

これ。ミズノンやvery good farafel と完璧同じ!とまでは行かないけど、似たようなふわっとした食感。パッサパサのピタパンが普通だったので、あまり食べなかったんですが、ぶ厚めのピタパンは美味しくて好きで、これもよくリピってます。

メルボルン外食万歳!

2018年4月27日


↑ミズノン行った時

メルボルン1位2位を争う?!ファラフェル屋さん

2017年10月29日


↑Very Good Falafel行った時

そして今年はミッドナイトパールという紫芋をよく食べてる年でもあります。

よく割れたり欠けてしまう芋で、スタッフに回ってくるじゃがいも。誰も食べないのか、誰も持って帰らないので特に、今年は色物野菜食べようーと食べてたんです。

そしたら、ツイッターでフォローしている堀江さんのツイートに

キターーーーーーー!!!!!

こう出てきたので、ますますなんか食べろ。という掲示だったのかな、と信じて食べてます。w ラッキー!!!この記事を見てますます嬉しくなって、よく食べるように。

やっぱり普通のじゃがいもよりアクが強い感じで、若干生感が残ってると、口の中が少しイガイガする?と思ったりしますが、一度茹でてからローストすると違和感もないので下処理大事。基本ローストでしか食べないけど、知り合いの人は薄切りにしてチップス的に食べてたのでそれもいいのかも。他の調理法も試してみたい。

芋&Twitterつながりでいけば、しらいのりこさんのこの塩水ローストポテトを試しました。

作り方は塩水に芋を漬けてからローストするだけ。オイルなし!なので超さっぱり!

https://note.com/shirainoriko/n/nfb28082a1236 水1カップにつき小さじ1の塩は厳守。という簡単レシピ!

しらいさんみたいなアルミホイルがないので、ベーキングシートでやりましたが、次回はアルミホイルでやってみようかな。こういう時、ガジェット的によく広告で出てきたりALDIセールでもよく出てくるチップス専用の穴あき天板あればいいのになーと思ったりします。笑

平日の仕事が昼前に終わって家でご飯食べるとなると、夫婦で昼から乾杯〜としてる日々が多い。笑 これはコロナ禍になって一つ変わったこと。酒の量が増えた。笑 簡単にトースティー。

この日は天気がよかったので庭にキャンプの椅子をだして、マリブパインです。
無糖のパイナップルジュースが売ってるので、それとマリブを混ぜるだけ。
ここにココナッツミルク入れたらピナコラーダ風もできますね。^^

週に二回ぐらい作り置きサラダを作る日々です。

ルーも一緒に食べられる野菜がかんなり限られてくるので、サラダもルーが食べられる野菜を使って、が多く、後はブロッコリー、絹さや、シュガースナップ、三度豆茹でがローテーション。。。

個人的にはほうれん草とか菊菜のおひたしとかも食べたいけど、茹で葉物嫌いなスーとルーには作らない。涙

ので、このキャベツと人参、ケールのサラダは簡単でルーもスーももりもり食べるので作る事が増えてきました。切ったキャベツと人参をEVOとレモン、砂糖少々と混ぜるだけ。(すし酢でもいいよ)

ケンジントンで本格的なメキシコ料理!

2017年12月10日


大好きなケンジントンのメキシカンのトルティーヤも、独特の匂いも少ないし、柔らかさが多分メキシコに一番近いんじゃないか、と思って一番好きなブランド。しかも100%原材料も豪州産でメルボルンで作られてて、めっちゃよい!

献立を考えるのが面倒くさい日はタコチューズデーをする日もあります。
(なぜか火曜日はタコスの日。西洋文化にはよくある。)

大体が大好きなフィッシュタコ。

フィッシュはクラムのついた冷凍もの1kgを買ってあるのでそれをオーブンに入れるだけ。サルサは適当にトマト切って、玉ねぎとコリアンダー混ぜて、それだけ。後はこのチポトレのホットソースさえあれば、何でもメキシコ風になるので、欠かせません。

後は違う酸味のある辛味もあるといいかなーと思うので、ハラペーニョの酢漬けもスタンバりたいなと考え中。

ルーはトルティーヤがあまり好きではないみたいで、タコスもまだイマイチ。の様子なので、こういう日はルーだけ納豆+味噌汁+ご飯という日があるのがうち流。

ネットフリックスのタコスの回もシーズン2が出てくるほど、地域によっていろんな種類があるみたいなので、これまたタコチューズデー、色々挑戦してみようと思っています!!!

アサドは南アメリカの塩を大量に降った焼肉料理というのを、以前住んでたときのウルグアイ出身のご近所さんに習ったけど、メキシコにもアサドを食べる習慣ががあるみたいで、炭火で焼いた肉をタコスで挟んで食べるアサドタコスも超いい感じ!

幸い近所の八百屋にはメキシカンセクションがあって色々食材が買えるので、ロックダウン明けには自分でじっくり吟味しながら食材探しをしてみたい。

このキャベツのサラダがあると、こうして色合いがよくなるので、
ワンプレート晩ごはんした時も見栄えがよくなって便利です!

この日は照り焼きチキンでした。

美味しかったのはカリフラワーをマヨネーズ&バルサミコで和えたサラダ。
これが一番うまかった。笑

ここ二週間ぐらい魚料理が食べたくて、手抜き料理で覚えた一つがこちらでも買えるアラスカサーモンの缶詰をそのまま煮汁ごろパッカーンと鍋に開けて、だし醤油を入れて煮詰めて水分を飛ばすと、色はちょっと悪いですが日本でよく食べていた鮭フレークみたいなものになります。

この日は下調べということで95gの小さいのしか買ってなかったけど、うまくできたし、巻き寿司の中にも簡単に入れらるし、ご飯の上に乗せても美味しかったので使いみちがありすぎたので次回は大きい缶の方を買って作っておこうと思います。多分3日ぐらいは保つだろうし。

この時買ってあった、レモングラス&チリが入った厚揚げを買ったんですが、ボリュームが多くて、使い切ってしまわないとなーと考えてた時に思いついたのが、これ。

ベジタリアンボロネーズの中に入れて、ナンプラーを入れてベトナムごはん風に味付けして食べました。うんまい!ご飯にあってすごく美味しかった!アジア飯バンザイ!

トマトも使い切りたかったのがあったので、FPでガーッとしたものをトマト缶的に使いました。なので色が赤出てないですがトマト味です。^^

ベジタリアンボロネーズソースはみなこさんインスパイア。

マッシュルームとリークだけなのに、本当美味しいソースになるので、不思議です。シンプル・イズ・ベストを感じさせるソース。これにタンパク質としてレンティルなり豆、豆腐を入れてっていうのが美味しいんですよ、本当、滋味溢れルソース。

ルーも普段はマッシュルーム&リークって食べないけど、こうしてソースにしてしまうとパクパク食べるので、助かります。このソース。

職場で頼めたオイスターマッシュルームセット。

King Oyster Mushrooms は他にもメルボルンで買えるお店があるみたいです。
(プラーンマーケットやセントキルダ、ミッチャムなど東方面等)

ヤラバリーで育てられたきのこ達。買いたい!と思ったのはなめこが入ってたからでした。なめこ汁って日本の小さい袋に入った、ぶよぶよしたスライミーななめこしか食べたことなかったんだけど、フレッシュで食べられるのか!と驚いて注文してみました。

念願のなめこ汁を久々に食べました!何年ぶりだろう。

しかもフレッシュななめこって、火を入れる前はぬめりはほぼなくて、火を入れるとぬめりが出てくる仕組みですね。美味しかったー。これまた滋味溢れる系。w

ご飯ダイジェストとは違いますが、うちの日常風景に入ってしまった、悲しいかな、事情。後はハンドサニタイザーお徳用パック。

外に出るのもマスク必須なので(じゃないと罰金)、車に何枚か置いてあって、ドアノブにもスーはひっかけています。はぁー。

マスクはしばらくすることが義務化されるんだとは思うんですが、ニューノーマルになってしまいました。

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ABOUTこの記事をかいた人

人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。