カリフラワーって生で食べられるの知ってます?

わいは生の方がかえって歯ざわりがサクサクしてて、
美味しい野菜だと思うんですよね。自分がまー、
@akilovessaladっていうアカウントでインスタやるぐらい、
サラダ好き、というのもあるのですが。なはは( ̄ー+ ̄)キラーン

このサラダは超簡単で生のカリフラワーをFPでガーッとして、
すし酢とごま油、豆苗をザクザク切って、煎りごまと和えたのみ!
レシピ、これだけ!ボール一杯分なんて軽くワシワシ食べられちゃいます。

多分家にすしのことか粉末持ってる方も直接まぶしても
いいと思いますよ!

豆苗(こちらだとスノーピースプラウト)も安いですし、
日本でも世界中で試していただきたい、この簡単カリフラワーサラダです。

オーストラリアだと今から冬にかけて旬になってきて、
意外にビタミンB群に加え、意外にビタミンCも豊富なようで、
美容効果やダイエット効果もある、とちらほら見るようになってきました。

特に、糖質がー。の人達にはカリフラワーライスとして使われたりもするみたいですし、
白米よりカロリー低いけど、食感が白米食べてる気になる、的な?

わい的には、じゃー少しだけ白米食べたら?と突っ込みたくなりますが、
それは個人の自由なので、あえて突っ込みません。笑

 

世界の人達にも人気!笑

STAFFランチで先日作ったところ、イラン、イギリス、ジブチ、
ニュージーランド、カナダ、オーストラリアやネパール、
スリランカや、マレーシア等など、他国の人達にも大人気だったので、
一応世界基準を満たしています!笑 (わい調べ)

職場にはフードプロセッサーがなかったので、
芯は後で薄く刻む感じで置いておき、1/4個房に分けておいて、
薄くスライスして塩を揉み込んでおきました。

すし酢もなかったので、スイートチリソースとレモン、
塩、ごまもなかったのでペピータ(かぼちゃの種)で代用しましたが、
上記のとおり大成功!

カリフラワー自体があっさりとしていて、味もそうないので、
どんなドレッシングや料理にでも合うんだと思います。

ちなみにこの日はイランのほうれん草とパセリのスープ、
パラクパニールカレーだったので、余計にあっさりとした
このサラダがウケたのかもしれません。

 

2012年からのカリフラワーサラダを一挙公開!

愛してやまないカリフラワーサラダですが、
過去に作っていたものを紹介してみます。

これが2012年頃に作っていた、初代のカリフラワーサラダ。

スペルトパスタ、キヌア、ケールと合わせて、中華ドレッシングで
和えてますね。

ニラとかラー油を入れたものを中華ドレッシングとして作ってた時代だ。

こうやって見ると、結構このドレッシングも色々使えたので、
またニラが余った時とかに保存食で置いておこうかな。と思いますね。

スペルトパスタも最近全然食べてないけど、また食べたいかも。^^

2012年はわい、キヌアフィーバーだったらしい。笑

これもキヌア入りで、この時は焼いた肉のメイン料理に
合わせて、シンプルにレモンとオリーブオイル、塩のみのやつですね。

キヌア結構食べてたんだな、家。笑
最近何故かすっかり食べなくなってしまったけど、
また再開してみようかな。

同じく、2012年頃よく食べてたっぽい、
玄米とカリフラワーのサラダ。

ワカメとガリ、ごま、味噌と醤油で炒めたエリンギ、クレソンと
レモン絞って、和えただけみたいです。

昔は凝ったの作ってたんだなー。6年経って2018年、
ズボラシンプルになっちゃった。笑

いや、究極のミニマリストサラダになったんだ!w

でもこれも美味しそうだし、また玄米でやってみようかな。

2013年にはもう少し洋風な感じで作ってましたね。

カリフラワーが主体じゃなくて、レタスなんかもどっさり入って、
アクセント的な感じでカリフラワー入り、みたいな。

これはこれででも美味しいですし、食材がガッツリ家にあるなら、
こういうのでもいいかもですね!

その後、2014年〜はルーのお世話が大変だったのか、
カリフラワーサラダやご飯の写真はほぼ皆無です。笑
そして現在に至る、という訳でトップのミニマリストサラダに戻ります。笑

ミニマリストサラダぐらいシンプルだと数日は日持ちが効くし、
次の日だともう少し味が染み込んで美味しいので、
これから安くなるカリフラワーでヘルシー冬のサラダ、
是非試してみてくださいね♡

 

2 件のコメント

  • この時期カリフラワー安くなるのでつい買ってしまうのですが2人家族で相方はフルクトース不耐性なのでそれ程食べないし、いつもどうやって食べ終えようかと悩んでました。今もモロテンさんのこの記事大変助かります早速今夜の夕食カリフラワーサラダ作ってみますね。

    • >satokoさん
      お役に立ててよかったですー。
      またお口にあったかどうか、教えてくだされば嬉しいです♡

      フルクトース不耐性。ということは果糖等多く含むものが厳しいということですか?
      FODOMAP系の食事で対処なされているのでしょうか?普段の食事が大変そうですね。

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