家飯ダイジェスト 2018年春〜初夏編

家飯ダイジェストの時間がやってまいりました。

過去記事を見てみたら7月から家飯ダイジェストやってなかったので、
私のこの半年は一体どんなご飯模様だったのか、少し振り返ってみたいと思います。

ろくなものを食べてない日は撮っていないし、
最近は2日ほど同じものを食べてる日も多いので、
写真は極端に減りました。

が、同時に手荒れも落ち着いてきているので、そういうことです。笑

では、行ってみましょう!

あっという間にアスパラガスの季節も去り、ブルーべりーやらベリー類がたくさん出回るようになってきました。

日本で買ってきたカメラで、マクロで撮影。
そういえば、これを最後に撮れてない気がしますが、
休みに入ったらもっとカメラ持って出かけたりしたいです。

ご近所さんとはじめまして。でランチをよばれました。

↑この時にご近所さんが作ってくれたサラダ、
ケールのサラダに感化されて作りました。

ケールはさっと茹でてあったんですよね、そのサラダ。
そこでケールって茹でたらもう少し歯ざわりが優しくなって、
美味しいじゃないか!と思って、最近はわいもケールにさっと
湯通しすることが多くなってきました。

それと三度豆も湯通しして、緑豆(マングビーンズ)をスプラウトさせたもの、
紫玉ねぎのスライスを混ぜてポン酢とごま油で混ぜただけの
簡単ケールと三度豆のおひたしみたいな一品を作りました。

友人に「結構美味しいよ!」と勧められた、
ALDIのブリオッシュバン。

バンはバンズのことで、ハンバーガーにピッタリ!
ちょっとお家ジャンクが食べたかった日に、
ハンバーガー風にして食べました。

でもなぜか、ダルの残りも食べたくなったので、
アメリカンーとインドの融合ランチになりました。笑

友達のChikaちゃんがおすそ分けしてくれた、
昆布の佃煮。

めっちゃ美味しくてご飯が進んで困りました。(・・;)
ルーにはちょっと食べにくそうだったので、
FPでぎゃーんとちょっと細かくしてご飯に混ぜて
おにぎりにしたら、美味しい〜〜と喜んで食べてました。

味覚は西洋タイプより、かなり日本人寄りです、うちの娘。w

サーモンを買ったらシンプルに焼いてご飯と一緒に食べたくなります。

この日はなぜかすごくほうれん草の胡麻和えが食べたかったので、
それをメインに、と考えたら鮭があったわ!と鮭にした感じ。笑

味噌汁も食べるとほっとします。。。

ほうれん草の胡麻和えが余ってたので、三色丼ならぬ、
五色丼になりました。

① 卵(右下より)
② ほうれん草の胡麻和え
③ 豆腐カレー炒め
④ ビーツのサラダ
⑤ 鶏そぼろ

といった塩梅でした。

三色丼から外れたのは、使わないといけない豆腐と、
食べてしまわないといけないビートのサラダがあったから。笑

和食にもビートのサラダ、合います。

先月かな、に入っていた広告だったか、フリーの冊子だったか忘れましたが、
こちらでもブッダボールと呼ばれる丼が流行っています。

これはクスクスを使い、サーモンなんかをアレンジしてありますが、
クスクスとかでも丼風にするの、面白いです!

他にもオーストラリアでも糖質制限をしている人達用になのか、
カリフラワーで作った米に見立てたカリフラワーライスが出来たみたいですね。

冷凍食品のブランドなので、多分冷食コーナーに行ったらあるんでしょうけど、
大体インスタで見だしたら、最低1年後には色んな会社が商品にこぎつけてるような感じがします。

先日イタリア食材店で買ったパスタの食べ比べをしてみました。

この時に買っていたこの青い袋のパスタで、
ボロネーズをしましたが、そーこまで言うほど、
美味しっ!!!と普通のパスタとの違いはわからなかったような気がするので、
生パスタは買っても、表面ザラザラの高級乾燥パスタは、
もう買わないようにします。笑

たまたま肉屋さんの前を通ったら、
つるっとピカっと光っていた鶏のレバーがあったので、
一握りくださいなーと言って買ってきました。

200gで$1.40(120円ほど)のお得部位。

以前はレバーパテにしていたのですが、
最近はそのままさっと下処理して、大きいのは切ったり、
繋がっているのを半分にしたりして、その日の気分で
甘辛くさっと煮てみたりします。

水やミルクにつけて、とか昔はやってたけど、
やらなくても全然普通に美味しいので、最近はもうやってません。
さっと洗って、油でジューッと焼き目をつけたら水分足して
味付けるだけ、みたいな感じです。

3ヶ月に一回ぐらいの感覚でレバー食べたいなーというのが来るので、笑
血を欲してたんでしょうかね。

今度また献血行く一週間ぐらい前にも食べておこう。

今回初めて買ってみた、ベニソン。

一瞬、ん??アニソン???と聞き間違いそうになりますが、
ベニソン=鹿肉です。


近所にオープンした新しいコールスに行った時に、
鹿肉がでてました。

おぉーーー!!!害獣指定されている鹿。
一応ワイルドハーベストと書いてあったので、
野生のを狩ったのか?

謎ですが、とりあえず環境には良いかな、と思って買ってみました。

ベトナムの焼き肉といえば、ベニソンかカンガルーも
よく食べるみたいで、鹿肉の焼き肉を一度食べたことがあるのですが、
結構美味しかったので、それを真似してベトナム風に調理。

ルーが大好きな各自でライスペーパー手巻きをしました。

この間見つけたこの米の細い麺がシート状になったやつ。

もう温めるだけで食べられるやつも売ってるんですが、
結構高いんですよね。

10個ぐらい入り1パックで5ドルぐらいする感じなんですが、
これは袋にもお湯につけて3分!的な宣伝で1ドルちょっとで売られていて、
早くて美味しいなら、いいじゃないか。と買ってみたら、
本当にそのとおり!この米麺シートが出来たので良かったです。

ベニソンはゲームミートの種類なので、
癖はありますが、赤身の肉なので、ピュアなタンパク質採ってます!な気分になれます。

アジア風に食べたので、今度は赤ワインソースなんかと合わせて
食べてみるのもいいかな、と。ルーがマッシュポテト食べたいと言っていたので。笑

チキンもも肉を使った、ココナッツカレー。
チキンもも肉が特価だったので、これになりました。
スーパーのチキンってスーパーのチキンの味がします。笑
日本のとは格段に違う独特のこちらの鶏の味。

タイのカレーをイメージしましたが、いつも使ってるタイのグリーンカレーだと、
ルーが食べられないので、ココナッツミルクを入れて、
中華スープの素を入れました。

野菜は適当に冷蔵庫に残ってた、赤ピーマン、ケール、カリフラワー、
玉ねぎ、人参などなど。スープ感覚で食べました。

例のおかんにもらったフライパン一個で、出来たので洗い物も少なくて
よかったこれ!今度はまたなんか別の煮物をフライパンでやろう。

おかんが置いていってくれた最強の置き土産はこれだ!

Tipo 00に行った後にどうしてもまたイカが食べたくなって、
ゲソを使って一品。

網でイカ焼いただけ。w

でーもーこれがーーーー

美味しいんだなーーーーーーー。
塩はこだわりました。なんとなく。
おかんのフランス土産のゲランドの塩と、赤い唐辛子、
ライムをぎゅーーーっと絞って食べました。

あ、ゲソは最初網で焼く前に、サラダ油と醤油をちょろっと入れて
下味を軽くつけておきました。

本当なら、(トースターが壊れたので)パンしか焼かないこのお気に入りの金網なんだけど、
ここまでひどく汚れるのが結構嫌でしたが、このゲソが美味しかったのでまたやりたい!!

ので、トースターをやっぱりまた買おう、と思ったほど。笑

イカ臭いトーストとか嫌だったので必死で洗って、
ルーにも何も言われなかったし、ちゃんと洗えてたんだと思います。よかたー。

友達のお家にBBQに誘われて持っていったサラダ二品。

緑豆ヌードルのアジア風サラダ、ローストカリフラワーとオリーブ、パセリのサラダ。

カリフラワーの方はシンプルにレモン汁とオリーブオイルだけで。
オリーブで塩味があるし、カリフラワーの方にも気持ち多めに
塩を振ったので、それで十分。

ナイジェラシードを振ると、ちょっと何この風味?が演出できて
オススメスパイスの一品!

この緑豆ヌードルが入ったアジア風サラダは2013年頃から
作ってますが、オージーに大人気です。

ドレッシングはスイートチリソース、レモン汁、ナンプラー、ごま油。
ベジタリアンがいたら、ナンプラーを醤油に変えたり、ポン酢に変えても美味しいです。

キムチソース(キムチの素)を使って、簡単トマト&大根キムチを。

しなびたコリアンダーもあったので、みじん切ったらわからへんわ、と
みじん切りにして、チャイブ、大根、トマト、ちょっと砂糖と塩を大根にもんで、
最後にキムチソースで和えました。

さっぱりしたサラダ感覚で食べられるキムチで美味しいです。

昨日は久日に玄米が食べたかった気分だったので、玄米2、白米1で炊きました。

玄米ってソースがたくさんあるものをおかずにほしいですが、
この豆腐とえのきの中華炒めはタレが少なくできてしまったので、
このトマトキムチのソースがちょうどいい役割を果たしてくれました!

ビールの美味しい季節になってきました。
この日はファットヤックのパシフィックエール。

お花を想像させるような後味香りのとても良いビールで、
ビーチサイドで飲みたくなるようなそんな感じの美味しさでした。
それでいて、マウンテンゴートよりもう少ししっかりしていて。
こちらの方が好きだ!

オーストラリアのビールは最近ほんまに種類がめちゃくちゃでてるので、
今年の夏は色々試して行きたいと思ってます!!!!w

 

 

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