一度人参を育てた時に、全くをもってまともに、
八百屋で見るような人参が出来なかったのには驚きました。

こんな風に2本が1本になったり、グネグネになったり、

人参をまっすぐに育てようと思ったら、サラサラとした
砂地が好きなようで、パーフェクトな真っ直ぐの見た目にするのは、
本当難しいんだろうなーと農家さん達の事を思ったものです。

ここまで真っ直ぐでも、割れてしまったりすれば、
それはもう、ジュース用(ジューシング)として売るか、
家畜の餌用等に回されたりするんだと思うんですが、
個人的な意見としては、もうこのご時世に、
見た目だけを重視した野菜の廃棄はもうやめた方が
いいんじゃないかな、と思います。

野菜や食品に限っては見た目の悪さの事をいいたい時はCosmetic Reason、
コスメティックリーズンと言います、英語で。

そうは言っておきながら、実際にお店行くと自分も
お金を払ってるんだから、となるべく傷のないものを選ぼうとします。(・_・;)

でも、オプションがある時は、わざわざ“ジュース用” と
銘打って売られるものを買ったりします。
もちろん安いし、オーガニック物でも普通のスーパーの値段と
変わらなかったりするし。

一時期、職場でもこんな風に割れ割れすぎた
ジューシングキャロットの入荷が続いた時期があって、
こんな端っこばかりをもらってきていた時がありました。

こんな感じでFPでくだいてキャロットケーキにもしたりしましたが、
甘いものをあまり食べない我が家なので、やっぱりスープとか、
茹でてサラダにしたりが多いかなー。

もっとおかず風のマフィン的なものにした方が
逆にいいのかもなー。🤔

とりあえず、全部下処理して切って茹でました。

茹で汁は、うちだとそのままその出汁を使って、
スープを作ったり、味噌汁を作ったりしています。

で、出来たのがこの茹で人参のアラビア風サラダ。

みじん切りにしたコリアンダー、赤たまねぎと混ぜて、
レモン汁、オリーブオイルでドレスしてから、
塩コショウで味付けをして、デュッカを混ぜ込みます。
隠し味はさじ少量のはちみつ。

トッピングで松の実を振って出来上がり。

デュッカはエジプトのブレンドされたスパイスのことで、
こんな感じでオリーブオイル&デュッカとをパンにつけて
食べたりします。

ゴミ0目指すオリーブ専門店のポップアップショップへ

2019年11月10日

しばらく食べてなかったんですが、最近またマウントゼロのやつを
買って楽しんでいます。^^

【サラダを作ろう】キヌアを上手に炊くコツ&余ってるジャムがあったらドレッシングに再利用しよう!

2019年4月21日

他にもこんな風にドレッシングに混ぜて使ったり、
パンにつけるだけでなく、用途は色々あります。

この人参サラダとヨーグルト物のソースと、ピタパン、
ラム肉ステーキなんかがあれば、立派なミドルイースト風な
食事になります。^^

人参のグラッセ的なほっこり茹でられた人参が嫌いな方には
若干厳しいかもしれませんが、茹で人参好きな方に試してほしいです。

 

2 件のコメント

  • これまた人参ネタタイムリーです!笑
    夏になって、Colesでジュース用オーガニック人参2キロ$4で売られていて、先週までジュース用とは知らずに普通に料理に使ってました。人参サラダ美味しそう〜!ゆで野菜ってほっこりして美味しいですよね!そのエジプトスパイスも興味アリ!探してみます。サラダの松の実が一瞬フェタチーズに見えて、フェタチーズでも試してみたいです。
    サラダ作るのが本当に上手ですね!クリエイティブ!

  • > ともこさん
    おーーー。コールスでもジュース用の人参が売ってるんですね!
    2kgで$4って破格値ですよね?!フェタでも絶対美味しいでしょうね!

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    人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。