今日のランチ、豚汁とツナ&ごま海苔巻。

いつもルーのお弁当に入れる海苔巻は梅酢を使っての、
なんちゃって海苔巻なんですが、今日は久しぶりに
ちゃんとすし酢を作って作りました。

やっぱり美味しいね!!!ちゃんとすると!

先日同僚が「教えてくれたキヌア混ぜごはんで
未だに寿司作ってるよ。」と言ってくれて、そういえば、
昔、わいってキヌア教の勢いだったよなーと、懐かしく思いながら、
わいも思い出したかのように、キヌアをご飯に混ぜて炊きました。

単品キヌアのみだったらルーも絶対食べないけど、ご飯に混ぜたら、
何も言わず食べていたので、これからはキヌアも一緒に混ぜて
炊くことにしよう!と思いました。

質の違う植生タンパク質を子供に食べてもらいたい時には、
ご飯に混ぜるキヌア、いいのかもしれませんね。

3月半ばぐらいにスーが家で仕事するようになり、
最近だと一家全員 #stayathome(家にいろ)な日々なので、
家でご飯を食べる事が増えているので、食料がどんどんなくなっていきます。
一番実感するのはお米。

うちにあるお米を一挙紹介!うちのコメ事情

2019年4月27日

家には何種類かのお米があるんだけれど、それでもなんか、
全体的になくなるの早くね?とドキドキしちゃいます。(;´∀`)

そんなわけで、キヌアとゴールデンビーツのサラダを作りました。
ビーツはコロコロに切って茹でてあります。

それに紫玉ねぎ、茹でたキヌアを混ぜてオリーブオイル、
レモン汁、塩こしょうで味を整えてあります。

タッパー一つ分の感じで作っていて週中のサラダはこのタッパーで
まかなう感じかな、今のとこ。

それでその日によって食べたいグリーンと合わせる感じ。ですかね。
この日は豆苗があったので、豆苗とディルをちょいちょいと乗せて。

フリルレタス、ルー用に茹でたブロッコリーもあったので、
一緒に全部乗せ。

メインにガーフィッシュ、さよりのグリル。
いつもの塩麹ヨーグルトドレッシングにガーコン、
ケッパーをみじん切りにしたもので簡易タルタルソースにしました。

塩麹で作るとても美味しいクリーミーガーリックドレッシング

2020年1月24日

前までは結構クッタクタに炊いていた方ですが、
最近はちょっとしっかり目に炊いてつぶつぶの食感を
楽しむのが好きかもしれません。

キヌアを欲していたので久々にキヌアのサラダ・過去に食べてたキヌア料理ダイジェスト

2019年2月9日

ちょっと前にスーパーのセールだったので、
このスパイステーラーの新しい味を買っていたので、
ローガンジョッシュに挑戦。

スーパーで買えるインドカレーはこのブランドで決まり!

2020年1月20日

2人前で量が少ないかなーと思うんですが、
適当に具を足してみたら、大人二人+次の日ランチぐらいは、
ギリッギリいけそうです。

この時はスーはまだ仕事に出てた時だったので、
スーには肉のみのやつを出して、翌日に肉の残りとソース、
マッシュルームを足したものをわい用に食べましたね。

近所のハラルのお肉屋さん行くと、ラムカレーピースという、
ラム肉を骨ごと一口大に切ったものが売っているので、
ちょうどそれがいい感じ。

ローガンジョッシュもそんな辛くなく、下手したらルーも
食べれるんではないか、と思ったり。

そう、そしてサラダはこのゴールでビーツとキヌアのやつと
トマト、バジル、きゅうり、赤ピーマンがあったので、
切っただけサラダを付け合わせに。

色がいいっすね。ゴールデンビーツあると。^^

キヌアをサラダで食べる時はドレッシングが鍵ですかね。
単体のままだとボッソボソ感がすごい出るし。
このトマトの時もトマトの水分がいい塩梅で絡んでくれましたし。

ルーはサラダ界隈で食べるのはコールスローのみ。

他はほぼ全く食べないので、これは大人用なんですが、
茹でたブロッコリー(一番多い)、三度豆、絹さや、生の人参、きゅうり、
冷凍グリーンピース、等で野菜としています。

だから必然的に自分達もそういった茹で野菜が
一品でつくことになります。

 

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人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。