サラダを作るのが好きなので、ってこないだ気づいたんですが、
サラダ、たしかに食べるの大好きなんだけど、実はスーが煮たものより
カリカリ系の野菜の方を好むから、勝手に自分もサラダを作る習慣になって、
それで刷り込みされてたんじゃないか?って戸惑いました。

実はスーに喜んでもらいたいから、サラダ作ってんのかなーとか
思いました。akilovessaladなんて言ってるけど、実はスーへの愛情サラダ、
sulovessaladだったんじゃねー?って。笑

意外にこの#家にいろキャンペーンで、思うこと色々、
ふと気づくこととかもあって、面白い。

まーそんなこと、どーでもいいですね。🤪

サラダだったら、スーはどんな種類でも食べるので、
基本、わいが豆食べたいなー・・・と思えば、
家族もそれに巻き込まれるわけでして。笑

この日はひよこ豆が食べたくて、ブロッコリーも使いたいのがあって、
こないだ好評だったブロッコリー粉砕ナムルではないけど、思い切って、
茹でたものを刻んで入れてみました。

家飯ダイジェスト 2020年夏編【3】

2020年3月13日
簡単ブロッコリー粉砕ナムルはこちらをご覧ください。

ルーはさすがにここまでいっぱいわいわい野菜が入っているサラダは
食べないので、ブロッコリーを茹でて出す。という事が多分週に2回は
ありますかね。

そういう意味でも茹でたブロッコリーをマヨで食べる、というのに
わいとスーは飽きてきていて、サラダに入れちゃうと少し違う感じで
食べられるので良いです。

赤キャベツ、ブロッコリー、ひよこ豆(缶詰)、玉ねぎ、
コリアンダーをざっくり混ぜて、レモン汁とEVO、塩で味付けしました。

ひよこ豆が食べられて、大満足でした。

違う日はレンティル(レンズ豆)が食べたかったので、
ブロッコリーは除いて、同じように赤キャベツ、赤ピーマン、玉ねぎを
入れて似たようなサラダを。

このレンティルの缶詰は水煮されたものが缶詰になっているタイプで、
塩が入っておらず、それだけ食べると本当味気ないので、
しっかりと水気を切った後(水はスープにして食べました)は、
少し塩麹を入れて、レモン汁、EVOでドレッシングに浸す感じで
味をつけておきました。

自分で茹でたレンティルで作ったサラダもなんか味気ないなーと
思う事がある人は、茹でた直後からレンズ豆だけすぐに味をつけて、
しばらく置いてから他の野菜と混ぜる感じにすると、味が決まります!

サラダとちゃいますけど、急に小豆が食べたいなーと思って、
なんもめでたくなかったけど、お赤飯。笑

うちのは1:2比率で、米2カップ、もち米1カップです。

それが重くなりすぎず、軽くなりすぎず、一番好きな割合かも。

もうめでたくも縁起を担ぐ必要もないので、笑
小豆の胴割れも気にしない。仕事行く前に小豆を水に浸して、
帰ってきてから小豆茹でて炊きました。

うっまーーーい!
黒ごま&塩で作るごま塩ってなんでこんな美味しいんでしょうね。
このお赤飯とごま塩を食べると、めっちゃ元気が出る気がします。

ルー&スーも大好きなので、普通の日のお赤飯、
うちでは最近よく登場します。笑

ゴールデンビーツと紫人参のこの色のコントラストの具合、
やっばいほど好きです。

もっと時間が有り余ってたら、多分一枚一枚乗せたりして、
抽象的フードアート作ってたかもしれません。w

茹でたビーツもレンティル同様、味を先に染み込ませておきます。
最近は発酵食品を積極的に食べたいので、塩はほぼ塩麹です。笑
塩麹、レモン汁、EVOが定番です。

これはこれで置いておき、食べる前に葉物と合わせて出します。
そうすると、葉物から水分が出て翌日ベチャベチャに、とかありません!

最近はマウントゼロのオリーブオイルが終わったので、
このファーストリリースとかいうファンシーなEVOになりました。

ゴミ0目指すオリーブ専門店のポップアップショップへ

2019年11月10日

職場でアワードをもらった時にいただいたもの。
マウントゼロのものより、穏やかな味わい。
ペッパーっぽい感じがないというか、まろやかかな。

なので、オリーブオイルは飲み物です。的な感じになってる。
パスタの時も、もこみちビックリです。笑

キヌアのタブレ。
中東のパセリサラダですが、こいつは一体、タブレなのか、
タブーリなのか、正式名称は何やねん。と毎回作ってて思いますが、
人がよく言ってる雰囲気はタブーリ。ですよね。

本来ならブルグル(ひき割り麦)で作るのが正統派ですが、
一周回って落ち着いてまたキヌアブームなので、キヌアで作ります。

キヌアにまた戻りだした件

2020年3月30日

別に糖質制限しているわけでもなく、糖質大好き人間です。

パンデミックのさなかに「炭水化物が食べたくなる」理由を専門家が解説 – GIGAZINE

が、最近以前にもまして炭水化物欲してる感はあるなーと思って、
調べてたらこんな面白い記事に行き当たりました。↑おぉーーー。冬だからなのかと
思ってたけど、一理あるのかも?!?

一番上で作った時のひよこ豆も残ってたし、ぶっこみました。
パセリ、ディル、ねぎ、トマト、ケールもみじん切りにして入れました。
極めつけは赤紫蘇もみじん切りにして入れました。

赤紫蘇もあると彩りきれいになるので、いいですね!!!!
やっぱり赤紫蘇、青じそ両方あるといいなーーー。

穂紫蘇もあったので、プチプチを取って、
これも入れました。

日本にいた時、この穂紫蘇と雑魚のふりかけとか、
大好きだったんですよねー。穂紫蘇大好き♡

くちっとした歯ごたえと共に、風味がバーン!と広がるので、
サラダに入れると、アクセントになって面白いです。

 

家にいろキャンペーンで以前よりご飯を作る事が増えて、
自分の味に飽きてきたりもします。😿

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人生の半分が豪州暮らしの日本人(1児の母)が綴るメルボルンでの暮らし。 メルボルンのホットな話題、ローカル達の愛する場所や、現地で買える食材を活かして作る料理など、知って得するおいしいファミリーフレンドリーなメルボルンを紹介します。